[‘Vyrtse] Ingwer gemahlen, 150g
Vyrtse – Ingwer gemahlen
Herkunft
Gemahlener Ingwer stammt von der Wurzel der Ingwerpflanze, die in den Tropen und Subtropen beheimatet ist. Die Knolle wächst recht weit verzweigt unter der Erde. In Europa hielt Ingwer als Pulver zusammen mit dem Trend der ayurvedischen Küche Einzug.
Verwendung
Ingwerpulver würzt asiatische Reis- und Nudelgerichte vorzüglich. Ingwerpulver würzt auch traditionell in der Weihnachtsbäckerei Lebkuchen und Pfefferkuchen. Ebenso kann Ingwer als Brotgewürz genommen werden. In vielen Gewürzmischungen ist Ingwerpulver fester Bestandteil. Ingwerpulver würzt zudem raffiniert Süßspeisen wie Obstsalate, Milchreis, Dessert und Kuchen sowie Marmeladen und Chutneys.
Bekömmlichkeit und Wirkung von Ingwer: Ingwer hilft bei Verdauungsbeschwerden und der Reisekrankheit. Auch gegen Brechreiz und Übelkeit kann Ingwer helfen. Ingwer hat zudem schmerzstillende, entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften. Ingwertee wärmt und regt den Blutkreislauf an.
Ingwerpulver in der Küche anwenden: Ingwerpulver gibt sein Aroma schnell weiter, daher kann Ingwerpulver auch erst gegen Ende der Zubereitung beigegeben werden. Ein langes mit garen fördert die Ausprägung des Geschmacks und der Schärfe. Ingwerpulver kann sehr dominant werden als Gewürz, daher vorsichtig dosieren und lieber bei Bedarf nachwürzen.
zitroniges Aroma
Passt zu
Lamm, Geflügel und Fisch oder in Lebkuchen und Printen. Er ist Bestandteil in vielen Gewürzmischungen, wie zum Beispiel Tandori und wird auch bei Currys. Es verleiht Saucen, Marinaden, Hackfleisch, Lamm, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Pilze und Gemüse eine Aromatische Ingwernote. Ingwerpulver lässt sich auch für Tee verwenden.
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